南风菜为荆州特产，系荆楚传统风味的江南家常菜之一，原料为芥菜，别称包包青，俗称耳朵菜。

冬去春来，南风吹拂，阳光照耀，就是收藏芥菜的最佳时期，因而得名南风菜。它经传统手工工艺，光晒风干自然成金黄色，叶片叶干折叠扭绞，如女士头上金钗一般，因而南风菜又有金钗菜的美名，宋人《荆楚异时记》中有“咸菹”的记载，即是南风菜的最早收藏记录。

南风菜有咸淡两种，咸的兼辛微甜，淡的清香带酸微苦，炖汤是解酒开胃最合适的食物，南风盐菜菜谱甚多，最有让人垂涎欲滴，是南风菜炖鳝鱼，亦称“田龙咸菹汤”。